中まで味染み！「じゃがいもとひき肉のそぼろあんかけ」のレシピ
調理時間
30分
■ホクホク食感！じゃがいもとひき肉のそぼろあんかけ（調理時間：30分）
ひき肉とじゃがいもを炒めたら、あとは煮込むだけの簡単調理で作れます。仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけましょう。
こちらのレシピは、副菜としてはもちろん、食べ応えがあるので主菜にもおすすめです。ごはんにのせれば丼にもアレンジできます。
食材
作り方
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11. じゃがいもを切る じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口サイズに切り、水にさらしておきます。
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22. 水溶き片栗粉を作る 水溶き片栗粉用の水と片栗粉を合わせておきます。
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33. 炒める 熱した鍋にサラダ油を入れ、合い挽き肉を加えて中火で炒めます。
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4ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに炒めます。
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5じゃがいもの表面が透きとおってきたら、水とだしの素を加えて煮ます。
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6アクを取り、Aの調味料を加えます。
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7中火で15分、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
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84. 仕上げる 火を止めて、水溶き片栗粉をさっと全体に回しかけます。
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9手早く全体を混ぜながら再度火にかけ、煮汁にとろみがつけば完成です。
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ポイント・コツ
ホクホク食感に仕上げるため、じゃがいもは大きめに切るのがおすすめです。
水溶き片栗粉を加える際は、再度よく混ぜてから使用し、必ず火を止めてから全体に回しかけましょう。手早く混ぜながら再度火にかけると、失敗がありません。
■「じゃがいも×ひき肉」のレシピに挑戦
とろりとしたひき肉たっぷりのあんを、ホクホクのじゃがいもに絡ませていただく、あんかけ煮のレシピをご紹介しました。
ご紹介したレシピのほかにも、「じゃがいも×ひき肉」の組み合わせを楽しむレシピはたくさん。揚げ物ならコロッケ、炒め物は和洋中どんな味付けにも合います。ぜひ、さまざまなレシピに挑戦してみてください。
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※2021年8月15日現在の情報です。