レシピの記事一覧(7ページ目)

2022.06.17

家族みんなに褒められる！本格ミートパスタのレシピ【洋食屋の味を再現】

■「ミートパスタ」のレシピを紹介するのは…… 家族構成は息子ふたりと夫と私の4人、「料理すること食べること」どちらも大好きなライターです。作って楽しく、身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。家族も私も和洋中を問わず“麺”が大好き

2022.06.17

我が家の定番「かけそば」のレシピ。家族から人気の思い出の一杯

■「かけそば」のレシピを紹介するのは…… 家族構成は息子ふたりと夫と私の4人、「料理すること食べること」どちらも大好きなライターです。作って楽しく、身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。家族も私も和洋中を問わず“麺”が大好き！定

2022.06.17

私的究極のパスタ！あさりたっぷり「ボンゴレビアンコ」のレシピ

■ボンゴレビアンコのレシピを紹介するのは…… 家族構成は息子ふたりと夫と私の4人、「料理すること食べること」どちらも大好きなライターです。作って楽しく、身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。家族も私も和洋中を問わず“麺”が大好き

2022.06.09

時間が経ってもツルンとおいしい！パスタサラダのレシピ

■ボソボソにならない！パスタサラダのレシピ（調理時間：20分 ※お湯を沸かす時間は含みません） 時間が経つとボソボソになってしまいがちなパスタサラダ。おいしく作るには、麺をやや長めにゆで、しっかり冷やしてから調味料と和えるのが秘訣です。またマヨネーズを多めに入れると、油分が麺に絡み

2022.06.09

作り置きしても水っぽさなし！いんげんのごま和えのレシピ

■コツをつかんでシャキッとおいしく！いんげんのごま和えのレシピ（調理時間：10分 ※ゆでるための湯を沸かす時間は含みません） しみじみおいしい「いんげんのごま和え」は、日々の食卓で大活躍。焼き魚や肉豆腐といった和食の副菜としてはもちろん、ハンバーグやポークカツレツのような、こってり

2022.06.09

偶然生まれた大ヒット料理！まいたけの唐揚げのレシピ

■「まいたけの唐揚げ」のレシピを紹介するのは…… アイデアレシピを考えるのが得意な野菜大好きライターです！なかでもきのこ類には無限の可能性を感じていて、何か変わったものが作れないかと日々いろいろ模索しています。一度研究し始めたら何度も試作を繰り返すことも…&hellip

2022.06.09

そら豆好きに捧げる！塩ゆでそら豆＆バジルチーズフライのレシピ

■「塩ゆでそら豆＆そら豆のバジルチーズフライ」のレシピを紹介するのは…… 大豆、ひよこ豆、グリーンピース……。すべての豆をこよなく愛する自称“お豆マニア”のライターです。もちろんそら豆も大好物のひとつ！「定番の塩ゆでもいいけれど、少し手を加えて楽

2022.06.09

プレゼントにもぴったり！お店レベルの絶品「カヌレ」のレシピ【元パティシエ考案】

■「カヌレ」のレシピを紹介するのは…… 週3日は家でお菓子作りをしている元パティシエです。好きなお菓子は焼き菓子で、特にカヌレが大好き！ケーキ屋さんに行ったら必ず購入し、いろいろなお店のカヌレを日々研究しています。 ■元パティシエ考案！大絶賛の絶品カヌレ（調理時間：80分

2022.05.26

電子レンジで簡単。5分で作れる「チョコソース」のレシピ【活用法付き】

■材料2つ。チョコソースの基本レシピ（調理時間：5分） 電子レンジで作れる簡単＆手軽なチョコソースです。基本の作り方を覚えておけば、多め・少なめと自分の好きな量に調節できます。5分以内に完成するので、忙しい朝には食パンにつけて食べるのもおすすめ。もちろんクレープやパフェ、パンケーキ

2022.05.26

おやつにぴったり。電子レンジで作る「じゃがいも餅」のレシピ【アレンジ付き】

■モチモチ食感。基本のじゃがいも餅（調理時間：15分） モチモチ・ホクホクの食感がたまらない「じゃがいも餅」のレシピです。ワンボウルで作れるので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。じゃがいもは腹持ちがよく、小腹が減った時のおやつにぴったりです。ひと口サイズで作れば、手づかみ食べ

2022.05.26

素材の持ち味をとことん堪能！しらすチャーハンのレシピ

■あっさりパラパラ！しらすチャーハンのレシピ（調理時間：10分） ほどよい塩気と旨味があるしらすは、チャーハンの具材にぴったり！ただし炒めすぎると素材本来のふっくらとした食感が損なわれてしまうため、加熱時間は短めにするのがポイントです。またごはんをパラパラに仕上げるには、硬めに炊

2022.05.26

香味油でラーメン屋の味！風味豊かな「本格チャーハン」の作り方

■香味油香る！ラーメン屋風チャーハンの作り方（調理時間：20分） 「香味油（こうみゆ）」とは、長ねぎやしょうが、にんにくなどの香味野菜を素揚げし、油に香りを移したものを指します。スープを口に含んだ瞬間、鼻に抜ける香ばしい風味は香味油によるもの。ラーメン屋のラーメン作りには欠かせな

2022.05.26

油多めがポイント！しっとりおいしい「おからの煮物」の基本レシピ

■野菜たっぷり。おからの煮物の基本レシピ（調理時間：30分） 簡単なようで意外とむずかしいおからの煮物。しっとりおいしく仕上げるには、油を多めに入れることと、おからがふんわりとするまで炒ってから煮ることが大事なポイントです。具材には旨味の強いごぼう・しいたけ・ちくわを使いましょう

2022.05.26

ひき肉と焼肉のたれで！こってり濃厚チャーハンのレシピ

■ひき肉で簡単！焼肉風こってりチャーハンの作り方（調理時間：10分） ひき肉の旨味とにんにくの香りがたっぷりの、ガツンと食べごたえのあるチャーハンです。にんにくの芽のツルッ、シャキッとした食感や、じんわり広がる甘さがアクセント。クセになる味わいで、つい器を抱えて食べたくなってしま

2022.05.26

ひと手間でおいしさアップ！おうちで作る贅沢牛丼のレシピ

■牛肉の漬け込みがポイント！贅沢牛丼のレシピ（調理時間：30分 ※牛肉を漬け込む時間は含みません） 「パパッと簡単に！」ではなく、じっくり丁寧に作るワンランク上の牛丼のレシピです。玉ねぎのタンパク質分解酵素と砂糖の保水力を利用し、牛肉をこれらで作ったたれに漬け込むのがポイント。特売

2022.05.26

色みがきれいで味しっかり！ふきの煮物のレシピ【下ごしらえ付き】

■ふきってどんな食材？ ふきは、キク科フキ属に属する日本原産の多年草です。地中に茎を伸ばし、その地下茎から出た葉柄（ようへい）を「ふき」と呼びます。アクがあるため、下ゆでをしてから料理に用いるのが基本。全体の95％が水分で、シャキシャキの食感とほろ苦さが持ち味です。天然もののふき

2022.05.17

本格＆濃厚な味わい！オイスターソースチャーハンのレシピ

■ゆっくり調理でもパラパラ！オイスターソースチャーハンのレシピ（調理時間：15分） チャーハンといえば「短時間でサッと仕上げるもの」と思われがちですが、 コツを押さえればゆっくり作ってもパラパラに仕上がります。途中何度か火を消し、材料のスタンバイができてから一気に炒め合わせるのがポ

2022.05.17

パパっと作れて食べ応え抜群！ウインナーチャーハンのレシピ

■ウインナーごろごろ！ジューシーパラパラチャーハン（調理時間：10分） ウインナーソーセージの弾ける食感とジューシーな味わいが楽しめる、食べ応え抜群のチャーハンです。ごはんにマヨネーズを絡めてから炒めることでしっとりパラパラに！仕上げの粗挽き黒こしょうで味が引き締まります。冷蔵庫

2022.05.17

ゆで方と塩の使い方がカギ。せりの混ぜごはんのレシピ

■さわやかな香りと食感。風味豊かなせりごはん（調理時間：10分） 色よくゆでたせりを炊き立てのごはんに混ぜ込む、風味豊かなひと品です。かつおぶしの旨みとごまの芳ばしい香りが、せりの持ち味を引き立てます。どこか懐かしく素朴な味わいで、煮物や焼き魚、シンプルな汁物などの献立にぴったり

2022.05.17

ポロポロ崩れない！おにぎり用チャーハンのレシピと握り方のコツ

■握りやすい！おにぎり用チャーハンのレシピ（調理時間：15分） おいしいチャーハンの条件といえば「パラパラ」であることは必須。しかしおにぎりにする場合は、しっとりと仕上げるのがおすすめです。形がまとまりやすく、きれいに握れます。調理の秘訣は、炊きたてのやわらかいごはんを使うこと。