魚介のおかずの記事一覧(1ページ目)

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フライパンで簡単ジューシー!焼きはまぐりのレシピ

2023.01.24

フライパンで絶品「焼きはまぐり」のレシピ。焼き方のコツも解説

■フライパンで絶品「焼きはまぐり」のレシピ。焼き方のコツも解説(調理時間:10分 ※はまぐりを砂抜きする時間は含みません) フライパンにはまぐりを並べて、強火で蒸し焼きにするだけの簡単レシピです。少量のしょうゆでシンプルに味付けし、磯の風味を存分に活かすのがおいしさの決め手。プリ

自家製がおいしい。オイルサーディンの作り方

2023.01.24

自家製がおいしい。オイルサーディンの作り方

■自家製がおいしい。オイルサーディンの作り方(調理時間:80分 ※いわしを食塩水に漬ける時間と冷ます時間は除きます) オイルサーディンとは、下処理したいわしを油やハーブと一緒に漬ける料理のこと。アンチョビと似ていますが、アンチョビは塩漬けにしたいわしを使うところに違いがあります。

おうちでハワイ気分!マグロとアボカドのポキのレシピ

2023.01.20

調理時間10分!ハワイ風「マグロとアボカドのポキ」のレシピ

■調理時間10分!ハワイ風「マグロとアボカドのポキ」のレシピ 「ポキ」とは、マグロやサーモンをしょうゆダレで味付けするハワイ料理のこと。ハワイ語でマグロは「アヒ」、「ポキ」は魚を小さく切るという意味があり、マグロを使ったポキは「アヒポキ」という名前で親しまれています。 この記事で

下処理いらずで簡単調理!むきえびのおすすめレシピ3選【おかず・おつまみ】

2022.12.27

下処理いらずで簡単調理!むきえびのおすすめレシピ3選【おかず・おつまみ】

■下処理いらずで簡単調理!むきえびのおすすめレシピ3選【おかず・おつまみ】 下処理いらずでパパッと調理できる「むきえび」を使うレシピを3つご紹介します。調理時間は10~20分で、あとひと品追加したい時やおつまみにぴったり。ガーリックバター炒め、ペペロンチーノ炒め、ポップコーンシュリンプ

「ハマチの照り焼き」のレシピ。簡単裏技で時短&おいしい!

2022.08.18

「ハマチの照り焼き」のレシピ。簡単裏技で時短&おいしい!

目次 ■旨味と甘辛味にごはんが進む。ハマチの照り焼きの作り方(調理時間:25分) ■材料(2人分) ■コツ・ポイント ■作り方 ■使用した食材はこちら ■「しょうゆ洗い」でハマチの照り焼きを簡単おいしく!  ■旨味と甘辛味にごはんが進む。ハマチの照り焼きの作り方(調理

まるごと一匹使って豪華に!「ホウボウの煮付け」のレシピ【さばき方付き】

2022.07.21

まるごと一匹使って豪華に!「ホウボウの煮付け」のレシピ【さばき方付き】

■ごはんによく合う!ホウボウの煮付け(調理時間:30分) ホウボウの煮付けを、下処理の方法から写真付きで詳しく解説します。ふっくらとした白身と甘辛しょうゆの煮汁がごはんと相性抜群。肉厚で食べ応えがあるため、和食の主菜にぴったりです。ホウボウの旬や産地、おすすめの調理法もあわせてお

10分でパパッと完成!絶品しらす料理3選【和風・韓国風・イタリアン風】

2022.05.10

10分でパパッと完成!絶品しらす料理3選【和風・韓国風・イタリアン風】

■しらすをいろいろな料理にアレンジしよう! 「しらす」とは、イワシ・ウナギ・イカナゴ・アユ・ニシンなど、体に色素を持たない透き通った稚魚のことを指します。市場に流通するのは主に、カタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシの稚魚です。生しらすを塩ゆでし、水分量を8割ほど残したものは「釜

白魚の卵とじのレシピ。ちょっとしたコツでふわふわ絶品に

2022.04.14

白魚の卵とじのレシピ。ちょっとしたコツでふわふわ絶品に

■白魚(しらうお)ってどんな魚? 白魚とは体長5~10cmのシラウオ科の魚のこと。国内では北海道から九州までの沿岸、海水と真水が入り混じる河口付近(汽水域)や汽水湖に生息しています。春の味覚として親しまれ、天ぷらや吸い物、卵とじにして食されてきました。この記事では、そんな白魚の魅力あ

ひと手間でおいしさアップ。さわらのバターしょうゆ焼きのレシピ

2022.03.31

ひと手間でおいしさアップ。さわらのバターしょうゆ焼きのレシピ

■レモンでさわやか。さわらのバターしょうゆ焼き(調理時間:30分) ちょっぴり贅沢感のある、ごはんにもパンにもよく合う魚のメインおかずです。淡泊で上品な味わいが特徴のさわらに、香ばしくコクのあるバターしょうゆの風味がぴったり!ふっくらやわらかな身に絡まるソースには、レモンのほどよ

フライパンで完結!簡単「アクアパッツァ」のレシピ

2022.03.31

フライパンで完結!簡単「アクアパッツァ」のレシピ

■生鮭の切り身でつくるアクアパッツァ(調理時間:20分) 生鮭でつくるアクアパッツァです。切り身を使うので食材はすべてスーパーなどで簡単に手に入るうえ、調理もお手軽です。 ■材料(2人分) ・生鮭切り身……2切れ・あさり……10〜15個・ミニトマト…&helli

さばき方から詳しく解説。にしんの煮付けの基本レシピ

2022.03.31

さばき方から詳しく解説。にしんの煮付けの基本レシピ

■短時間でサッと煮がコツ!にしんの煮付けの基本レシピ(調理時間:30分) にしんの旬は秋から春です。10〜12月頃のにしんは卵を抱えていないため、身の脂のりが抜群。一方3〜5月のにしんは、腹に卵や白子を持っており、それを味わう楽しみがあります。どちらの場合も煮付けにすると、おいしさを存

簡単しっかり味がきまる!たらのムニエルのレシピ

2022.03.31

簡単しっかり味がきまる!たらのムニエルのレシピ

■レモンバター香る。たらのムニエル(調理時間:20分) たらはクセがなく淡白な味わいの白身魚。鍋物の具材や煮魚にするほか、バターとの相性のよさを生かして洋食のムニエルにすると格別です。 ご紹介するレシピでは、バターの半量をオリーブオイルに置き換えてたらを焼くことで、焦げ付きを防ぎ

料亭風の本格味!「金目鯛の煮付け」の基本レシピ

2022.03.31

料亭風の本格味!「金目鯛の煮付け」の基本レシピ

■火加減がコツ!金目鯛の煮付けの基本レシピ(調理時間:25分) 身がやわらかく、ほどよい脂のりが特徴の金目鯛。「鯛」と付きますが、実は鯛の仲間ではなく、「キンメダイ科」に属する深海魚です。一般的に高級魚として扱われ、おめでたい日の祝い膳によく用いられています。おいしい煮付けを作る

下処理から写真付きで解説!かますの塩焼きの基本レシピ

2022.03.31

下処理から写真付きで解説!かますの塩焼きの基本レシピ

■下処理簡単!かますの塩焼きの基本レシピ(調理時間:30分 ※ふり塩のあと、かますを寝かせる時間は含みません) 尖った口と細長いボディが特徴のかます。見た目はサンマに似ていますが、カマスは青魚ではなく白身の魚です。味は淡白でクセがなく、肉質はやわらか。加熱するとホクホクとした食感に

カリッと香ばしい!「甘えびの唐揚げ」のレシピ

2022.03.29

カリッと香ばしい!「甘えびの唐揚げ」のレシピ

■冷たい油から揚げるのがコツ!甘えびの唐揚げ(調理時間:15分) 有頭の殻付き甘えびで作る、カリカリサクサクな唐揚げのレシピです。片栗粉をまぶして揚げるだけなので、むずかしい工程は一切なし。パパっと簡単に作れます。食感良く仕上げる秘訣は、甘えびを冷たい油から揚げ始めること。油はね

和えるだけ簡単!博多名物ごまさばのレシピ

2022.03.15

和えるだけ簡単!博多名物ごまさばのレシピ

■市販のお刺身で時短!ごまさば(調理時間:10分 ※漬け込む時間はのぞく) スーパーで手に入るさばの刺身を使った、おうちでつくるごまさばのお手軽レシピです。火を使わず、ボウル1つでつくれるので、あと片付けもラクチン。白すりごまの香ばしさと、脂がのったさばのお刺身がよく合う、おつまみに

ごはんがすすむこってり味!鯛の煮付けの基本レシピ

2022.03.14

ごはんがすすむこってり味!鯛の煮付けの基本レシピ

■簡単本格!鯛の煮付けの基本レシピ(調理時間:20分) 切り身で作る、パパっと簡単な鯛の煮付けのレシピです。おいしく調理する秘訣は、鯛を霜降りし、短時間で一気に煮ること。魚特有のくさみが取れ、やわらかな食感に炊き上がります。また、残った煮汁を軽く煮詰めて、最後にまわしかけるのも大

おつまみに大人気!むきえびとブロッコリーのペペロンチーノ風炒めのレシピ

2022.02.24

おつまみに大人気!むきえびとブロッコリーのペペロンチーノ風炒めのレシピ

■ぷりぷり食感。むきえびとブロッコリーのペペロンチーノ風炒め(調理時間:10分) ぷりぷりのむきえびに、やわらかなブロッコリーを組み合わせ。にんにくと唐辛子を効かせたオリーブオイルで炒め、ペペロンチーノ風に仕上げます。お箸がすすむ味わいで、おつまみにぴったり。ブロッコリーに旨みを

フライパンで簡単!「あじのバター蒲焼き」のレシピ

2022.02.21

フライパンで簡単!「あじのバター蒲焼き」のレシピ

■ごはんによく合う!あじのバター蒲焼き(調理時間:15分) 和洋の献立に合わせやすく、お弁当にもおすすめのひと品です。しょうゆベースの甘辛味とバターが相性抜群で、ごはんのお供にピッタリ。メイン料理としてはもちろん、丼ぶりにしても楽しめます。 ■材料(2~4人分) ・あじ(3枚おろし

揚げたて絶品。「アンコウのから揚げ」のレシピ

2022.02.21

揚げたて絶品。「アンコウのから揚げ」のレシピ

■ふっくらプリプリ。アンコウのから揚げ(調理時間:10分 ※アンコウを漬け込む時間は含みません) しょうがの香りがさわやか!ふっくらプリプリで香ばしい、アンコウのから揚げです。たっぷりの油で揚げるのが、カラリと仕上げるポイント。お好みで、揚げたてにレモンをキュッと絞ってお召し上がり

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ヨーグルトで簡単「ベイクドチーズケーキ風」のレシピ。食べ方のポイントも!

2022.06.17

ヨーグルトで簡単「ベイクドチーズケーキ風」のレシピ。食べ方のポイントも!

■しっとり濃厚。ヨーグルトベイクドチーズケーキ風(調理時間:60分) 無糖のプレーンヨーグルトで作る、ベイクドチーズケーキ風のレシピです。チーズを使っていないのになぜかチーズケーキのような味が楽しめます。ポイントはヨーグルトとレモン果汁を入れること。このふたつがチーズケーキのよう

お刺身に合う献立レシピ15選!副菜から汁物まで

2023.01.19

お刺身に合う献立レシピ15選!副菜から汁物まで

■お刺身の日の献立にはどんなおかずが合う? 食卓を豪華に彩ってくれるお刺身。おいしいのはもちろんのこと、買ってきてそのまま食卓に並べられるのもうれしい便利なひと品です。 お刺身を中心にさっぱりとした献立にまとめたい時は、野菜のおひたしやきんぴらなどを合わせるのがポイント。お刺身の

ヨーグルトでふわふわに!小麦粉使用の「ホットケーキ」レシピ

2023.01.24

ヨーグルトでもっちりふわふわ!絶品ホットケーキのレシピ

■ヨーグルトでもっちりふわふわ!絶品ホットケーキのレシピ(調理時間:25分) 朝食やおやつの定番ホットケーキ。生地を焼くだけとシンプルなレシピですが、「厚みが出ない」「生地がパサパサする」といった悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか? この記事では、小麦粉やヨーグルトで生

レトルトカレーで簡単!本格「カレーうどん」のレシピ・つくり方

2019.12.20

レトルトカレーで簡単!本格「カレーうどん」のレシピ・つくり方

■レトルトで簡単!カレーうどんの基本レシピ レトルトカレーとめんつゆで簡単に作れる「カレーうどん」のレシピです。まろやかな辛さのカレースープがもちもちのうどんに絡んで、大人も子どもも楽しめるおいしさ。レンジ調理OKのうどんを使えば、さらに簡単・時短です! 材料(1人分) ★うどん&hellip

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